富岡ロータリークラブ
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2018.09.23

第11回例会   卓話  「フランス料理と料理人」

全日本司厨士協会 北関東地方本部 会長 町田 勇様
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今回の卓話は、富岡ロータリークラブ会員のイル・ジラソーレ、原田シェフの紹介で実現しました。   
私は現在の群馬県吾妻郡東吾妻町出身です。  
現在司厨士協会で会長をしています、司厨士とはスランス料理など西洋料理の料理人を指す言葉です。  
もともとは父親と一緒に農業をするつもりでいたが、父親の急逝に伴い農業を断念し、県内の百貨店に勤め販売の仕事に携わる、が、物作りに興味を覚え退職、料理をするなら東京でと思い、上京、アルバイトをしながら調理師学校で学び、赤坂に就職する。10年近く勤務し通常9時出勤の所を、6時から出勤し、朝の食事を自分で工夫しながら作る等、日々研修に励む。その後フランスに渡ろうとするが、諸事情で断念して群馬に戻る。 
 前橋ユーアイホテルで料理長を3年ほど務めた後、高崎ビューホテル設立時に料理長として移籍、その後31年間の長きにわたり勤務する。高崎ビューホテルは小さそうだが厨房には26人の料理人がいて日々研鑽しています、多いときには56人の料理人がいました。
その時にはロータリークラブとの交流がありました、料理人には情報が必要で、横のつながりを大事にしていて現在も交流があります。若い人には出来るだけ新しい情報を伝えようと、東京の会合にはよく出席しました。現在は70歳近くになりますが、新しいビューホテルの相談役として頑張っています。
「フランス料理と料理人」日本のフランス料理は帝国ホテル(インペリアルホテル)で始まり150年ほどの歴史がある。洋食の始まりは長崎グラバー邸であろうと言われています。
昔はどこのホテルで修業したかが重要だったが、今では海外で修業してきた人が増えている。
洋食をやっている方はフランス料理を中心としてやっていて、イタリヤ料理もその流れで来ていると思う、イタリヤの良さは周囲を海に囲まれている食材にあると思う。
フランス料理は450年くらい前からあるが、大皿料理であった、料理を取り分けるのは手で行っていたので、手が汚れないような作法が発達してきた。
皇室の料理は食材から専用牧場で作りおもてなしをしている、政界では群馬出身の小渕首相が料理、ワインにこだわりがあり、こまかい気配りで来客を歓迎していた。 大変興味深い卓話をありがとうございました。

2018.09.20

ガバナー 宮内敦夫様 (館林ロータリークラブ)
「インスピレーションになろう」
クラブを元気に、世界に奉仕を、みんなで回そう        
       ロータリーの輪

a1 社会の歯車とロータリーの歯車を噛み合わせて社会に奉仕しよう。ロータリーマークの真ん中は本部、6本のホークは6大陸を表している、その周りの歯車は24個あり、24時間を表し ている。24時間世界中のどこかで、社会とかみ合っているという意味で、そしてそれが一体となって回るようにピンが刺してあるということだそうです。社会との関係性をしっかりしないとロータリーが空回りしてしまう、それがこれからのロータリーの課題になっているようです。
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例会後、クラブ協議会を開催し、各委員長より方針等の発表、質疑応答がなされました。

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2018.09.20

ゴルフ、スポーツをする時のメンタル
2013年から県アマ等のゴルフ大会に出場しているが、1打差で予選通過できないことが多く、過去1回の予選通過になっている。予選通過のスコアは同スコアで数名が競うレベルなためメンタルに左右されることが多いが、自分はメンタルが弱いので、最終3ホールまでに予選通過楽々が3回あっても、残り3ホール5オーバーとなり予選通過を逃がすことがありました。若い人でも自信があればプレッシャーを感じないでプレーをしているので、そうなりたいと思っています。ただ普段の仕事で震えるようなプレッシャーは感じられないので、ゴルフのスタートホールでのプレッシャーを楽しんでこれからも参加しようと思っています、皆さんも一緒にどうですか? 大坂なおみ選手の話などタイムリーな話題の卓話でした。  1 2

9月9日(日)鳳凰ゴルフ倶楽部に
於いて地区大会記念チャリティー
ゴルフ大会が開催されました。
参加され、健闘された
皆様お疲れ様でした.

2018.09.06

納涼夜間例会 懇親会  下仁田町 常盤館にて 
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乾杯の御発声直前会長
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司会進行
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毎年恒例の下仁田夜間例会、今年も盛大に開催されました
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2018.09.06

第7回例会  会員卓話
 『世界大会に参加して』小林京子幹事
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2008年から毎年世界大会に参加している、小林京子幹事、今日の卓話は2018年度世界大会開催地のトロントを本拠地にしているブルージェイズの衣装を着て行われました。
前回卓話の続きで、2016年ソウル大会、その後訪問したモンゴルのトイレ事情など、2017年アトランタ大会、写真は無かったですが、ビルゲイツの卓話を聞いたそうです。その後おとづれたキューバの写真、お話は大変興味深いものでした。
2018年トロント大会は、お姉さんご家族のお住まいの地だそうで、きれいな風景や、オンタリオ湖の原発写真など詳しく説明していただきました。ありがとうございました。

クラブ総会 
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2017~2018年度 決算報告
田村幹事より一般会計、ニコニコBOX、障がい者支援基金の決算報告が行われました。
会員全員の承認をいただき可決されました。
大塚会長、田村幹事、お疲れ様でした
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2018~2019年度 予算説明
岩瀬会長より一般会計、ニコニコBOXの予算説明が行われました。
会員全員の承認をいただき、無事可決されました。
岩瀬、小林年度の飛躍を期待し、活発な活動に期待しています。